Receita de Arroz Jambalaya

Receita de Arroz Jambalaya

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Arroz Jambalaya, Aprenda como fazer Arroz Jambalaya, fácil e simples, uma paella típica americana.

Jambalaya é uma espécie de paella típica de Nova Orleans e de toda a Louisiana, em que os principais ingredientes são, além do arroz, frango, “andouille” (um tipo de chouriço de origem francesa), lagostim de água doce ou camarão, e vegetais, principalmente pimentão, aipo, cebola, tomilho e pimenta-caiena.

Receita de Arroz Jambalaya

Arroz Jambalaya

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Receita de Arroz Jambalaya, Aprenda como fazer Arroz Jambalaya, fácil e simples, uma paella típica americana.
Jambalaya é uma espécie de paella típica de Nova Orleans e de toda a Louisiana, em que os principais ingredientes são, além do arroz, frango, "andouille" (um tipo de chouriço de origem francesa), lagostim de água doce ou camarão, e vegetais, principalmente pimentão, aipo, cebola, tomilho e pimenta-caiena.
Tempo De Preparação 10 minutos
Tempo Do Cozinheiro 20 minutos
Tempo Total 30 minutos
Curso Arroz, Salgados
Cozinha Brasileira
Porções 4
Calorias 320 kcal

Ingredientes
  

  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 250 gramas de lombo de porco
  • 250 gramas de peito de frango
  • 1 unidades de lingüiça fresca sem pele
  • 1 unidade de paio
  • 250 gramas de camarão grande
  • 2 unidade de dentes de alho picados
  • 1 unidade de cebola picada
  • 1 unidade de pimentão verde picado
  • ½ lata de tomate pelado
  • ½ colher de café de pimenta do reino preta e em pó
  • ½ colher de café de pimenta do reino branca e em pó
  • ½ colher de café de pimenta caiena
  • ½ colher de café de tomilho desidratado
  • ½ colher de café de alho em pó
  • ½ colher de café de salsa desidratada
  • 1 colher de sopa de molho inglês
  • 1 colher de sopa de molho de pimenta
  • 5 xícaras de caldo caseiro de frango aproximadamente
  • 3 xícaras de arroz parboilizado cru
  • Sal a gosto

Para o Caldo Caseiro de Frango

  • ½ Kg de asas de frango
  • 1 unidades de cebola grande picada
  • 1 talo de salsão picado
  • 1 unidades de cenoura picada
  • 1 unidades de folha de louro fresco
  • 3 unidades de ramos de tomilho fresco
  • 3 unidades de ramos de cebolinha verde
  • 1 colher de chá de pimenta preta em grãos
  • 2 litros de água

Instruções
 

Para o Caldo Caseiro

  • coloque todos os itens em uma panela e cozinhe, em fogo brando, por cerca de 2 horas.
  • Retire a espuma que irá se formar durante o cozimento e descarte-a.
  • Depois de aproximadamente 2 horas, coe o caldo em uma peneira muito fina, transfira para um vasilha e leve para a geladeira por cerca de 3 horas.
  • Após este tempo, a gordura irá se solidificar na parte de cima, descarte-a.
  • Aqueça o restante que sobrou na vasilha e coe novamente.
  • Distribua em pote de vidro ou mesmo em forminhas, para congelar e usar em outras preparações.

Para a Jambalaya

  • aqueça o azeite em uma panela e doure as carnes.
  • Em seguida, coloque o alho, a cebola, o pimentão e refogue tudo junto.
  • Coloque o restante dos ingredientes e cozinhe, em fogo brando, até que o arroz esteja macio.
  • Sirva ainda quente e recém feito.
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