Receita de Atolado de bode

Receita de Atolado de bode

Por favor, avalie isto

Atolado de bode, aprenda com essa receita simples e fácil como fazer essa delicia de bode, uma receita super fácil, anote e prepare.

Receita de Atolado de bode

Atolado de bode

Curti Receitas
Receita de Atolado de bode, aprenda com essa receita simples e fácil como fazer essa delicia de bode, uma receita super fácil, anote e prepare.
Tempo De Preparação 20 minutos
Tempo Do Cozinheiro 40 minutos
Tempo Total 1 rh
Curso Carnes
Cozinha Brasileira
Porções 6
Calorias 295 kcal

Ingredientes
  

Marinada

  • ½ unidade de cabrito cortado em pedaços pequenos, peça ao açougueiro
  • 20 ml de vinagre de maçã
  • 20 ml de cachaça artesanal
  • 40 ml de azeite
  • 5 unidades de dentes de alho
  • Sal
  • Pimenta-do-reino

Refogado

  • 40 ml de azeite
  • 6 unidades de dentes de alho picados
  • 1 unidades de cebolas picada
  • 1 unidades de pimentão picado
  • 3 unidades de tomates picados
  • 50 gramas de extrato de tomate
  • 10 gramas de de coloral
  • 3 unidades de folhas de louro
  • Cominho semente de coentro e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 unidades de patas de cabrito
  • 300 ml de de vinho branco
  • Caldo de legumes
  • Sal

Para servir

  • Mandioca cozida
  • Tomate cereja
  • Cebola pérola
  • Cheiro verde
  • Azeite

Instruções
 

  • Junte o cabrito aos ingredientes da marinada e deixe por 12 horas em refrigeração.
  • Aqueça uma panela de fundo grosso, acrescente um fio de azeite e doure uniformemente os pedaços de cabrito. Reserve.
  • Descarte a gordura se houver em excesso e na mesma panela refogue o alho, a cebola, o pimentão e os tomates, nessa ordem.
  • Acrescente o extrato de tomate e cozinhe até caramelar levemente. Junte os temperos, as patas e volte o cabrito à panela.
  • Acrescente o vinho, o líquido da marinada coado e o caldo de legumes até quase cobrir. Cozinhe em fogo baixo e com a
  • panela tampada até a carne ficar macia.
  • Sirva com a mandioca cozida, tomate cereja, cebola pérola, cheiro verde, azeite e bastante molho.
Palavras-chave atolado, bode, carne, guisado, receita, salgado
5/5 (2)

Deixe uma Pergunta ou Comentário