Chanfana típica Portuguesa

Receita de Chanfana típica Portuguesa

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Chanfana típica Portuguesa,  é um prato de origem popular tradicional de Portugal. feito à base de carne de cabra velha, que pode levar também carne de porco, cozido dentro de caçoilas (recipientes) de barro preto em fornos a lenha, mergulhada em vinho tinto, alho, folhas de louro, pimenta, colorau e sal

Chanfana típica Portuguesa, Existem dois pratos derivados da chanfana, a Sopa de Casamento e o Negalho.

Chanfana Cozinha Portuguesa, Tempo de preparo é longo de 3 a 5 horas, rende 6 Porções/ pessoas

Chanfana típica Portuguesa

Chanfana típica Portuguesa

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Receita de Chanfana típica Portuguesa,  é um prato de origem popular tradicional de Portugal. feito à base de carne de cabra velha, que pode levar também carne de porco, cozido dentro de caçoilas (recipientes) de barro preto em fornos a lenha, mergulhada em vinho tinto, alho, folhas de louro, pimenta, colorau e sal
Chanfana típica Portuguesa, Existem dois pratos derivados da chanfana, a Sopa de Casamento e o Negalho.
Chanfana Cozinha Portuguesa, Tempo de preparo é longo de 3 a 5 horas, rende 6 Porções/ pessoas
Tempo De Preparação 20 minutos
Tempo Do Cozinheiro 40 minutos
Tempo Total 1 rh
Curso Caldos, Carnes
Cozinha Brasileira
Porções 12
Calorias 320 kcal

Ingredientes
  

  • 1200 gramas de Borrego Carneiro
  • 60 gramas de Toucinho
  • 4 unidades de Dentes de Alho
  • 1 unidade de Cebola
  • 1 unidade de Raminho de Salsa
  • 1 folha de Louro
  • 2 unidades de Cravinho
  • 1 colher de chá de Colorau
  • 60 ml de Azeite
  • 50 gramas de Banha
  • 750 ml de Vinho Tinto 1 Garrafa da Bairrada
  • Pimenta A gosto
  • Sal A gosto

Instruções
 

  • Começa por temperar o borrego, se este não tiver cortado em pedaços, corta em pedaços mais ou menos do mesmo tamanho, tempera com os alhos esmagados e sal grosso.
  • Junta o colorau, os cravinhos e a folha de louro, tempera tudo com pimenta e envolve bem, junta tudo na mesma tigela com a salsa atada num raminho com o toucinho aos cubos e a cebola cortada em meias luas, deixa tudo nume tigela pelo menos 1 hora para marinar.
  • Quando quiseres cozinhar, coloca tudo num tacho de barro (ou se não tiveres um tacho que possas levar ao forno), coloca a banha, o azeite e o vinho tinto.
  • Tapa e leva a um forno pré-aquecido a 160C e deixa cozinhar umas 3 a 4 horas, até a carne ficar saborosa e tenra.
  • Servir com batata cozida ás rodelas e grelos cozidos.
Palavras-chave caldos, carne, chanfana, portuguesa, receita, salgado, tipica
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