Receita de Coxinha de Legumes

Receita de Coxinha de Legumes

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Coxinha de Legumes, Aprenda com essa receita como fazer um salgado delicioso, fácil e simples, salgado vegano.

Receita de Coxinha de Legumes

Coxinha de Legumes

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Receita de Coxinha de Legumes, Aprenda com essa receita como fazer um salgado delicioso, fácil e simples, salgado vegano, anote a receita.
Coxinha de Legumes
Tempo De Preparação 10 minutos
Tempo Do Cozinheiro 30 minutos
Tempo Total 40 minutos
Curso Salgados, Vegano
Cozinha Brasileira
Porções 12
Calorias 210 kcal

Ingredientes
  

Para a massa

  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de caldo de legumes
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal a gosto

Para empanar

  • 1 recipiente com farinha de trigo
  • 1 recipiente com caldo de legumes
  • 1 recipiente com farinha de mandioca

Para o recheio

  • Refoque legumes bem picadinhos: primeiro fritei cebola e alho poró depois cenoura, berinjela, abobrinha, brócolis, couve-flor, pimentão, vagem (enfim, o que vocês gostarem e tiverem disponível).
  • Sal e pimenta para temperar
  • Adicione um pouco de farinha de trigo algumas colheres apenas, só para dar liga.
  • Óleo vegetal para fritar

Instruções
 

  • Junte o azeite de oliva e o caldo de legumes em uma panela.
  • Quando estiver quente, adicione a farinha de trigo e mexa bem enquanto seu braço permitir.
  • Em um momento, vai parecer que não adianta mais mexer, porque aquilo nunca vai desembolar. Calma! Vai dar tudo certo.
  • Deixe a mistura esfriar.
  • Quando estiver “manuseável”, tire da panela e leve para uma superfície lisa.
  • Sove até a massa ficar bem lisa.
  • Corte a massa em pedaços iguais.
  • Cada um deles se transformará em uma coxinha.
  • Molde primeiro em forma de bolinha.
  • Depois, coloque os polegares no meio da bolinha e comece a moldar na forma de uma cestinha funda – não funciona muito bem deixar redondo e plano.
  • Coloque o recheio dentro da “cestinha”.
  • Puxe as bordas unindo-as e modelando um “biquinho”.
  • Se estiver sem paciência, dá para fazer bolinha mesmo ou no formato de um risoles.
  • Empane as coxinhas, passando cada uma primeiro pela farinha de trigo, depois pelo caldo de legumes e finalmente na farinha de rosca.
  • Depois é só fritar.
Palavras-chave coxinha, legumes, massa, receita, recheio, vegano, vegetariano
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