Receita de Croquete de Vaca Atolada

Receita de Croquete de Vaca Atolada

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Croquete de Vaca Atolada, aprenda como fazer essa delicia de vaca atolada, um aperitivo fácil e delicioso, anote a receita e prepare em sua casa.

Receita de Croquete de Vaca Atolada

Croquete de Vaca Atolada

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Receita de Croquete de Vaca Atolada, aprenda como fazer essa delicia de vaca atolada, um aperitivo fácil e delicioso, anote a receita e prepare em sua casa.
Croquete de Vaca Atolada
Tempo De Preparação 20 minutos
Tempo Do Cozinheiro 30 minutos
Tempo Total 50 minutos
Curso Salgados
Cozinha Brasileira
Porções 8
Calorias 190 kcal

Ingredientes
  

  • 1/2 colheres de sopa de sal grosso
  • 1,2 Kg de costela de vaca
  • 2 e ⅓ xícaras de chá de óleo
  • 1/2 Kg de cebola
  • 2 unidades de dentes de alho
  • 1/2 Kg de tomate sem semente
  • 80 gramas de pimentão verde
  • 50 ml de aguardente
  • 150 gramas de cheiro-verde
  • 1 unidades de pimenta-dedo-de-moça
  • 2 unidades de folhas de louro
  • 2 litros de água quente
  • 2 colheres de chá de sal
  • 1 colheres de chá de pimenta-do-reino
  • 1 kg de mandioca
  • 1 unidades de ovo
  • 1/4 xícaras de chá de farinha de rosca
  • farinha de copioba ou polvilho azedo o suficiente para polvilhar

Instruções
 

  • Esfregue sal grosso na costela e deixe descansar por meia hora.
  • Depois, em uma panela de pressão, refogue a costela no óleo até dourar.
  • Adicione a cebola, o alho e refogue.
  • Junte o tomate, o pimentão, a aguardente, o cheiro-verde, a pimenta, o louro e a água quente.
  • Deixe cozinhar por 30 minutos na pressão.
  • Quando a costela estiver cozida, retire-a da panela e reserve o caldo.
  • Deixe a costela esfriar.
  • No caldo, cozinhe a mandioca cortada em cubos pequenos.
  • Desfie a costela e misture a mandioca cozida amassada.
  • Adicione um pouco de caldo, o ovo e a farinha de rosca.
  • Leve à geladeira para esfriar a massa.
  • Quando estiver bem fria, modele em formato de croquete, empane na farinha de copioba ou polvilho azedo e frite.
Palavras-chave atolada, receita, recheio, salgado, vaca
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