Receita de Lagarto Assado Recheado com Farofa Agridoce

Receita de Lagarto Assado Recheado com Farofa Agridoce

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Receita de Lagarto Assado Recheado com Farofa Agridoce

Lagarto Assado Recheado com Farofa Agridoce

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Receita de Lagarto Assado Recheado com Farofa Agridoce, aprenda com essa receita como fazer, fácil e simples, anote a receita de Lagarto Assado Recheado com Farofa Agridoce.
Tempo De Preparação 20 minutos
Tempo Do Cozinheiro 40 minutos
Tempo Total 1 rh
Curso Carnes
Cozinha Brasileira
Porções 12
Calorias 280 kcal

Ingredientes
  

  • 1 peça de lagarto limpo de no máximo 1.1/2 kg
  • 2 dentes de alho
  • 3 colheres de mostrada.
  • 2 unidades de limões. (Suco)
  • Sal a gosto.
  • 500 ml de vinho branco seco.
  • Pimenta calabresa, Alecrim. a gosto
  • 2 folhas de louro.
  • 5 colheres de mel.
  • 1 unidade de saquinho para o marinado.
  • barbante para fechar.

da farofa

  • 3 colheres de azeite ou olho se preferir.
  • 500 gramas de farinha de milho ou de mandioca.
  • 1 unidades de Calabresa.
  • 300 gramas de bacon.
  • 2 unidade de pimentão 1 vermelho e 1 amarelo .
  • 100 gramas de uva passa preta .
  • 100 gramas de uva passa branca.
  • 100 gramas de castanha do Pará.
  • 100 gramas de castanha de cajú
  • 1 unidades de manga em cubos.
  • 6 unidades de tomates secos.
  • 1 unidades de cenoura ralada.
  • 1 xícara de chá de cheiro verde.
  • 1 xícara de cebola ralada.
  • 2 tabletes de caldo de carne.
  • 3 dentes de alho amassado.
  • 10 gramas de azeitona picadas.

Instruções
 

Para Farofa

  • Coloque em uma panela o azeite para aquecer adicione o bacon para fritar depois de frito coloque o alho a cebola ambos dourados, coloque as castanha em lascas,
  • fritos esses ingredientes coloque a cenoura a uvas o tomate seco a manga e os caldos de carnes. reserve.

Para o lagarto.

  • Furar ele todinho e deixe separado.
  • bater no liquidificador o sal ,vinho,mostarda,alho,pimenta calabresa, alecrim,louro.
  • Colocar o lagarto numa vasilha e temperar e colocar no saquinho para marinar por no máximo 6 horas.
  • Depois de ter descansado no tempero por 6 horas.
  • Abrir o lagarto como uma manta para que possa receber o recheio da farofa que você fez e deixou reservada.
  • recheio o lagarto recheando enrolando sucessivamente até o fim, passe o barbante coloque em uma assadeira de vidro ou de alumínio.( se preferir faça uma cama de batata doce)
  • Passe o mel todinho no lagarto e leve para assar. pronto decore com batata doce fritas e sirva
Palavras-chave carne, farofa, lagarto, receita, recheio, salgado
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