Receita de Manjubinha Frita

Receita de Manjubinha Frita

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Manjubinha Frita, algumas vezes confundida com a piaba, é um peixe clupeiforme da família Engraulidae. Habita as zonas mais superficiais dos oceanos tropicais. Atinge, no máximo, cerca de 12 cm de comprimento.

Receita de Manjubinha Frita

Manjubinha Frita

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Receita de Manjubinha Frita, algumas vezes confundida com a piaba, é um peixe clupeiforme da família Engraulidae. Habita as zonas mais superficiais dos oceanos tropicais. Atinge, no máximo, cerca de 12 cm de comprimento.
Tempo De Preparação 10 minutos
Tempo Do Cozinheiro 20 minutos
Tempo Total 30 minutos
Curso Peixes, Salgados
Cozinha Brasileira
Porções 12
Calorias 183 kcal

Ingredientes
  

  • 1 kg de manjubinha limpa
  • 1 unidade de limão (Suco)
  • 2 unidades de dentes de alho espremidos
  • Sal e pimenta do reino q/n
  • 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • Óleo para fritar
  • Rodelas de limão para acompanhar

Instruções
 

  • Em uma tigela, misture a manjubinha, o suco de limão, o alho, sal e pimenta. Reserve (quanto mais tempo ficar no tempero, mais gostinho ela pega).
  • Em outra tigela, misture a farinha e o amido de milho (Eu gosto de temperar a farinha antes de empanar com sal.
  • Escorra o peixe e passe-o por essa mistura, não se esqueça de retirar o excesso,
  • frite em óleo quente, aos poucos, até dourar.
  • Escorra sobre papel absorvente e sirva acompanhado de rodelas de limão.

Notas

Manjubinha Frita, As manjubas vivem em água salgada e são encontradas pelo litoral do Brasil, com vida curta de 3 anos e 4 meses, começando seu ciclo de reprodução após 1 ano de vida.
Como a maioria dos peixes, possuem escamas na pele e glândulas que produzem uma espécie de muco. Este muco facilita o deslizamento dos peixes na água e protege seu corpo contra a entrada de microorganismos.
Palavras-chave frita, manjubinha, peixe, receita, salgado
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