Receita de Miniovos Escoceses

Receita de Miniovos Escoceses

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Miniovos Escoceses, Os miniovos escoceses podem ser uma boa sugestão para um acompanhamento criativo. “São ótimos servidos mornos, como entrada, ou frios em um piquenique ou como canapês. 

Uma guarnição de folhas de aipo cruas ou fritas por imersão é perfeita. Sirva com maionese ou um relish picante” rende 4 ´porções

Receita de Miniovos Escoceses

Miniovos Escoceses

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Receita de Miniovos Escoceses, Os miniovos escoceses podem ser uma boa sugestão para um acompanhamento criativo. "São ótimos servidos mornos, como entrada, ou frios em um piquenique ou como canapês. 
Uma guarnição de folhas de aipo cruas ou fritas por imersão é perfeita. Sirva com maionese ou um relish picante"
Tempo De Preparação 20 minutos
Tempo Do Cozinheiro 30 minutos
Tempo Total 50 minutos
Curso Salgados
Cozinha Brasileira
Porções 4 porções
Calorias 155 kcal

Ingredientes
  

  • 8 unidades de ovos de codorna
  • 300 gramas de filé ou de lombo de porco limpo e finamente moído
  • 1 unidades de clara
  • 2 colheres de chá de cheiro-verde picado
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 pitada de pimenta-de-caiena
  • 2 unidades de ovos médios
  • 2 colheres de sopa de leite
  • farinha temperada para polvilhar
  • 100 gramas de farinha de rosca para empanar
  • 300 ml de óleo de amendoim para fritar

Instruções
 

  • Cozinhe os ovos de codorna deixando 2-3 minutos depois que a água começar a fazer bolhas pequenas.
  • Descasque e seque os ovos com papel absorvente.
  • Em uma tigela, misture a carne de porco com a clara, o cheiro-verde, sal, pimenta-do-reino e pimenta-de-caiena.
  • Pegue cerca de um oitavo dessa mistura e achate-a levemente na palma da mão.
  • Coloque 1 ovo de codorna cozido no centro e molde a mistura de carne, delicadamente, ao redor do ovo; essa camada não deve ter mais que 4 mm de espessura. Repita o processo com os outros ovos.
  • Bata os ovos com o leite e tempere-os com sal e pimenta-do-reino.
  • Passe os ovos escoceses na farinha temperada, tomando cuidado para não deformá-los, e retire o excesso.
  • Mergulhe cada um deles na mistura de ovos e passe-os na farinha de rosca, recobrindo-os por igual.
  • Aqueça o óleo a 180 ºC em uma panela funda. Frite os ovos escoceses, poucos por vez, por 11/2 minuto.
  • Retire com uma escumadeira e escorra em papel absorvente.
Palavras-chave carne, escoceses, ovos, receita, salgado
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