Panetone e Chocotone Sem Lactose

Receita de Panetone e Chocotone Sem Lactose

Por favor, avalie isto

Panetone e Chocotone Sem Lactose, Aprenda com essa receita como fazer essa delicia em sua casa e sem lactose.

Panetone e Chocotone Sem Lactose, Rendimento: 1 panetone e 1 chocotone (500 gr cada).

Panetone e Chocotone Sem Lactose

Panetone e Chocotone Sem Lactose

Curti Receitas
Receita de Panetone e Chocotone Sem Lactose, Aprenda com essa receita como fazer essa delicia em sua casa e sem lactose. Panetone e Chocotone Sem Lactose, Rendimento: 1 panetone e 1 chocotone (500 gr cada).
Tempo De Preparação 20 minutos
Tempo Do Cozinheiro 40 minutos
Tempo Total 1 rh
Curso Pães
Cozinha Brasileira
Porções 2 unidades
Calorias 220 kcal

Ingredientes
  

Esponja

  • 1/2 xícara de chá de água morna
  • 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
  • 2 tabletes de fermento biológico fresco ou o equivalente em fermento em pó

Massa

  • 1/2 xícara de chá de leite vegetal morno usei de soja
  • 4 unidades de gemas
  • 3/4 xícara de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 100 gramas de creme vegetal
  • 1 colher de sobremesa de essência de panetone
  • 500 gramas de farinha de trigo

Recheio Panetone

  • 1/2 xícara de frutas cristalizadas
  • 1/2 xícara de uvas passas
  • 1/2 xícara de nozes picadas

Chocotone

  • 2 xícaras de chocolate sem lactose picado em pedaços médios utilizei o Chocosoy

Instruções
 

Prepare a esponja

  • Misture a água, a farinha e o fermento em uma tigela.
  • Deixe em local abafado até crescer e espumar (aprox. 30 min).
  • Misture na esponja o creme vegetal, o açúcar, as gemas, o sal, a essência e o leite vegetal morno.
  • Acrescente a farinha aos poucos e misture até obter uma massa homogênea. Não precisa sovar, apenas misture.
  • Se estiver grudando nas mãos, acrescente um pouco mais de farinha (cuidado para não deixar a massa dura).
  • A massa deverá ficar lisa e macia. Deixe dobrar de volume em local abafado por aproximadamente 1 hora.
  • Divida a massa em duas partes.
  • Abra as partes o máximo possível, distribua em uma delas as frutas cristalizadas, as uvas passas e as nozes, e na outra o chocolate.
  • Enrole as massas como se fosse um rocambole e coloque em formas para panetone.
  • Deixe dobrar de volume em local abafado.
  • Faça um X com o auxílio de uma faca no topo dos panetones e leve-os para assar em forno pré-aquecido a 200 graus por 40 minutos.

Para a decoração

  • A quantidade de ingredientes para a decoração vai depender do tipo de decoração que você queira fazer.
  • Abaixo listo o que eu utilizei:

Decoração panetone

  • Coloque 1 colher de sopa de suco de limão em 1/3 xícara de açúcar de confeiteiro.
  • Misture o máximo possível até ficar uma farofa.
  • Pingue aos poucos gotinhas de limão até conseguir o ponto de um glacê grosso, ainda opaco.
  • Coloque o glacê em um saco de confeitar pequeno e faça riscos primeiro na horizontal e depois na vertical.
  • Enfeite com cereja, nozes e frutas cristalizadas.
  • Para finalizar, polvilhe açúcar de confeiteiro.
  • Decoração chocotone
  • Derreta 1/2 xícara de chocolate,
  • coloque em um saco de confeitar e faça riscos primeiro na horizontal e depois na vertical.
  • Enfeite com cereja, nozes e frutas cristalizadas.
  • Para finalizar, polvilhe açúcar de confeiteiro.
Palavras-chave chocotone, natal, panetone, pão, receita, sem lactose
5/5 (2)

1 comentário

Deixe uma Pergunta ou Comentário