Sonho de Padaria

Receita de Sonho de Padaria

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Sonho de Padaria, aprenda como fazer o tradicional, sonho, igualzinho aquela da padaria, você vai curtir essa receita.

Sonho de Padaria

Sonho de Padaria

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Receita de Sonho de Padaria, aprenda como fazer o tradicional, sonho, igualzinho aquela da padaria, você vai curtir essa receita.
Tempo De Preparação 50 minutos
Tempo Do Cozinheiro 1 rh 20 minutos
Tempo Total 2 horas 10 minutos
Curso Doces, Pães
Cozinha Brasileira
Porções 18 unidades
Calorias 246 kcal

Ingredientes
  

Massa

  • 400 gramas de farinha de trigo 3 xícaras e 1/3
  • 45 gramas de Açúcar 3 colheres de sopa
  • 10 gramas de Fermento biológico seco 1 colher de sopa
  • 1 unidades de ovo
  • 50 gramas de Manteiga ou margarina 2 colheres e 1/2 de sopa
  • 180 ml de Leite morno 3/4 de xícara
  • 1 pitada de sal

Recheio

  • 720 ml de leite 3 xícaras
  • 180 gramas de Açúcar 1 xícara
  • 2 unidades de Gemas
  • 50 gramas de Amido de milho 1/3 de xícara
  • 5 ml de essência de baunilha 1 colher de chá

Cobertura

  • 70 gramas de Açúcar de confeiteiro 1/2 xícara

Instruções
 

Massa

  • Coloque em uma tigela metade da farinha de trigo, o açúcar e o fermento biológico e misture
  • Abra um buraco e acrescente o ovo, a manteiga, o leite morno e o sal
  • Misture os ingredientes com uma colher
  • Em seguida acrescente o restante da farinha de trigo
  • Continue mexendo com uma espátula ou colher
  • Quando sentir dificuldade para misturar mexa com as mãos
  • Para facilitar o processo de sova transfira para uma bancada enfarinhada e trabalhe com a massa
  • Sove por cerca de 15 minutos ou até que fique bem homogênea
  • Volte a massa para a tigela e cubra com um pano
  • Deixe crescer em local sem corrente de ar por cerca de 30 minutos ou até dobrar de volume
  • Após o crescimento despeje a massa na bancada e divida em 18 pedaços iguais, isso irá render sonhos de aproximadamente 40g
  • Pegue cada parte desta e boleie
  • Distribua em assadeiras polvilhadas com farinha de trigo deixando um espaço de cerca de 3 cm umas das outras
  • Tampe com um pano e espere crescer novamente por mais 30 minutos
  • Preaqueça o forno a 200ºC por 15 minutos e coloque para assar por 15 minutos (se for fritar) e por 20 minutos se preferir sonhos assados

Recheio

  • Peneire as gemas, faça uns furos com a faca e deixe que escorra naturalmente
  • Em uma panela em fogo desligado coloque o amido de milho e o leite, misture muito bem até dissolver por completo
  • Acrescente o açúcar e as gemas peneiradas e misture bem
  • Ligue o fogo e deixe no médio, cozinhe o creme até que engrosse, não pare de mexer, assim que ferver cozinhe por mais 2 minutos
  • Desligue o fogo e acrescente a essência de baunilha, mexa bem e reserve
Palavras-chave cobertura, creme, doce, pão, receita, recheio, sonho
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